ペッレグリーノ・アルトゥージ

伝記

イタリアの文筆家、実業家。フィレンツェで商売に成功した後に文筆に専念し、1891年に伝統的な家庭料理を集成した『イタリア料理大全』を自費出版して20年間改訂を続け、近代イタリア料理の父と称される。